腊肠炒面

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用料  

腊肠炒面的做法  

  1. 将卷心菜洗净后浸泡,然后再洗净。所有食材全部洗好切好,备用

    腊肠炒面的做法 步骤1
  2. 肉丝码上少许盐,地瓜干粉,抓匀备用

    腊肠炒面的做法 步骤2
  3. 锅中坐油见热,将切好的姜丝炸香

    腊肠炒面的做法 步骤3
  4. 倒入备好的肉丝,稍稍翻炒后变色,倒入酱油

    腊肠炒面的做法 步骤4
  5. 让肉丝上色,盛起来备用

    腊肠炒面的做法 步骤5
  6. 另起油锅,将腊肠倒入稍翻炒变透明,再倒入卷心菜,胡萝卜

    腊肠炒面的做法 步骤6
  7. 依次倒入锅中炒7分熟,倒入肉丝,汇合,加盐调味

    腊肠炒面的做法 步骤7
  8. 倒入稍稍过冷水去浮灰的碱面,翻炒匀

    腊肠炒面的做法 步骤8
  9. 最后加酱油调味,上色均匀即可

    腊肠炒面的做法 步骤9

小贴士

1.肉最好用里脊肉,比较嫩。
2.没有碱面也行,用水面,水面稍煮,过冷河,加油拌匀也可。
3.全程最好不要加水,本身卷心菜有水。
4.炒面时,请兜底翻炒才不会黏锅。

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