咸香炸花生米

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用料  

咸香炸花生米的做法  

  1. 锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳

  2. 倒入花生,开中火,不停划圈炒动

  3. 至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火

  4. 这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降

  5. 花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀

小贴士

1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。
3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。
4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。
5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。
6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。
7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。

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