豆角炖排骨

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简介

小P是东北小媳妇,她跟着婆婆学了地道的东北菜,之后又教给了我,今天得以施展,做了一道豆角炖排骨。初次尝试,卖相有待改进,但味道一点不差,上菜啦~

用料  

扁豆
新鲜肋排
葱姜蒜
料酒
酱油

豆角炖排骨的做法  

  1. 扁豆荚,也就是我们常说的四季豆、芸豆。扁豆有补虚止泻、益气健脾、消暑化湿的功效,是属于夏天的好食材。扁豆洗净分段,焯水3分钟

  2. 新鲜肋排,斩段洗净,焯水备用

  3. 适量油,葱姜蒜爆香,放入排骨翻炒,放入适量料酒、醋、糖、酱油,大火翻炒,均匀上色

  4. 锅内加入开水,没过排骨,烧开转小火,盖上锅盖,炖二十分钟

  5. 放入提前准备好的扁豆,同时放入适量盐,翻搅,炖至扁豆烂熟,充分吸收汤汁即可。(可适量放一些土豆,增加口感)

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