美味烧麦DIY

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用料  

美味烧麦DIY的做法  

  1. 虾仁用清水浸泡,洗净、切丁,香菇泡软洗净切丁,胡萝|、切丁备用

    美味烧麦DIY的做法 步骤1
  2. 将猪肉和鸡肉用铰肉机狡成肉馅

    美味烧麦DIY的做法 步骤2
  3. 将1和2放到一起,加入生抽、老抽、盐、五香粉、料酒少许、香油、色拉油适量、清水一勺,沿一个方向搅拌上劲儿

    美味烧麦DIY的做法 步骤3
  4. 将饧好的面团,揉成长条,切成小块,压扁,擀成烧麦皮

    美味烧麦DIY的做法 步骤4
  5. 将馅料放入皮中,用食指和拇指握住上部,转一下轻轻握紧,留一个小口即可

    美味烧麦DIY的做法 步骤5
  6. 将烧麦放入蒸锅中,表面喷上水,蒸二十分钟即可

    美味烧麦DIY的做法 步骤6

小贴士

1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了;
2、包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易;
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干;
4、这种是家庭做法,不是正宗,但是好吃。调味汁可以根据自己的口味调制,我是用生抽、醋、蒜泥、红油调制的,再撒一点熟芝麻和香菜末就OK了,也可以再加一些鸡精和白砂糖提鲜。

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