酸菜烧鸡

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简介

这个酸菜烧鸡。鸡肉里因为浸染了酸菜的味道而更加鲜嫩,酸菜里又有了鸡肉的香润,唇齿留香之间又耐人寻味,就算再挑剔的食客恐怕也难以抗拒这样的诱惑。

用料  

鸡腿 六只(约500克,也可用一只仔鸡代替)
泡酸菜 一袋(400克,可依个人喜欢增减)
豆瓣辣酱 10克
香葱 1根
3片
绍酒 1汤匙(15ml)
鸡精 1茶匙(5克)
2汤匙(30ml)
400ml

酸菜烧鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净切块

    酸菜烧鸡的做法 步骤1
  2. 泡酸菜用清水冲几遍,切成3cm的小段,香葱洗净切碎,豆瓣酱切碎

    酸菜烧鸡的做法 步骤2
  3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入姜片爆香,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色

    酸菜烧鸡的做法 步骤3
  4. 将绍酒倒入锅中,放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀,再放入泡酸菜翻炒均匀

    酸菜烧鸡的做法 步骤4
  5. 倒入适量清水没过鸡块,大火烧沸后转中火炖20分钟

    酸菜烧鸡的做法 步骤5
  6. 调入白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,出锅撒上香葱碎即可

    酸菜烧鸡的做法 步骤6

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