酱汤乱炖

我们住的社区里有很多韩国人，女儿的同学中也有韩国小朋友。在韩国的日常饮食中，最常见的就是泡菜和大酱汤。腌制泡菜比较复杂，一时学不来，不过大酱汤确是比较简单，超市里就可以买到现成的大酱，加点海带就可以做出大酱汤。
大酱是用黄豆经过特殊工艺加工成的，据日本的一个研究中心说，如果每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的机会就会下降40%。日本还有句谚语说：每天喝碗酱汤，不用开药方。所以日本、韩国似乎都有喝酱汤的习惯。
不过大酱汤的味道有一种豆腥味，直接做成的大酱汤在家里被女儿当黄汤药，坚决不喝。但是这么好的大酱总要多吃才有利健康啊，所以我进行了改良，把大酱用到做菜的主要调料中，这样酱的味道就没有那么重，而为了让酱更加入味，所以选择了豆腐和土豆作为主料，能够在炖煮的过程中更好地吸收大酱的味道，这道酱汤乱炖，终于比较合女儿的口味了。