鸡蛋饼

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(88 份)
好极了
47
挺好
23
一般
5
994
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简介

早晨做一张鸡蛋摊饼,加一点喜欢的调味果酱或者配菜之类的,就是一份简单营养的早餐。

用料  

鸡蛋 一个
面粉 20克左右
淀粉或糯米粉 一小勺
牛奶
巧克力酱

鸡蛋饼的做法  

  1. 摊饼糊的调制:鸡蛋一个,加入面粉20克左右,加一小勺淀粉或糯米粉,加入水,搅拌均匀。(加淀粉或者糯米粉,可以让蛋饼更容易成型,更松软。加水也可以加一些牛奶,这样蛋饼出来会更细腻。)

    鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 锅中放入少量的油,烧热后放入蛋饼糊,并迅速地把饼糊摊匀。(选用平底锅、不粘锅做摊饼是最好的)

    鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 面糊从中间倒入,然后迅速转动锅的角度,让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上,如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了,这个是个技术活儿,多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平。(摊饼的火一定不能太大,因为饼薄,稍一大很容易糊。)

    鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 翻面的时候必须要另一面都煎熟了,不然翻过来就会散,所以不要着急,可以轻轻晃动煎锅,如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了,没有还粘在锅底的部分,这样就表明另一面基本熟了,此时稍微等一两分钟,就可以翻面了

    鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 摊好的鸡蛋饼就可以自己来沾上酱或者菜吃了,因为咸甜可以自选,所以鸡蛋糊和的时候不用放盐或者糖,等摊好了再根据自己喜好加料,这次主妇直接抹的巧克力酱

    鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 抹好酱折上,就可以拿起来吃喽

    鸡蛋饼的做法 步骤6

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