放心油条

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(159 份)
好极了
116
挺好
28
一般
5
1257
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简介

要想吃到既健康又成本低廉的油条,还是自己动手做吧!真材实料,味道绝对可以和永和的油条媲美,价格却便宜很多。

用料  

面粉 250克
150克
2克
酵母 5克
小苏打 1.2克
适量

放心油条的做法  

  1. 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟

    放心油条的做法 步骤1
  2. 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态

    放心油条的做法 步骤2
  3. 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

    放心油条的做法 步骤3
  4. 将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟

    放心油条的做法 步骤4
  5. 切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长

    放心油条的做法 步骤5
  6. 油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可

    放心油条的做法 步骤6

小贴士

怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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