酸甜素鳗

明天就是除夕了，奶奶说让我做道素菜大家尝尝，我想也好。
年夜饭中的素菜很少，但也算有的吃，而且素食4年多了，家里人都习惯了有我这么一个素食者，家庭聚会时的素菜也越来越多，所以我从来没想过献丑，因为炒菜不是我的强项，我喜欢捣鼓一些小吃面点一类的，就算做菜一般也用蒸煮的方法，很少快炒。但这次既然奶奶说了，我就好好想(ˇˍˇ）想～
昨天回家后翻箱倒柜的找菜谱，终于在角落里找到一本迷你素食书，这还是爷爷送给我的。上面有道酸甜素鳗看上去挺不错的，而且不用炒的，嗯~就它了。
可是书上用的是糖醋汁，这个要用到番茄酱的。我已经很多年不买番茄酱、番茄沙司一类的东西了，因为添加剂太多了，而且还有很多添加剂是合并标示，只要看一眼配料表，就一点想吃的欲望都没有了。
其实在看到《食品真想大揭秘》以前，我就有看食品成分的习惯。只是我不是在看添加剂的多少，而是像当年的安部司一样惊叹添加剂的神奇，想看一看如此美味的食物是用什么做出来的。而07年买了《食品真想大揭秘》后，里面讲述的那些我很眼熟的添加剂，真是让我触目惊心。
现在社会添加剂已经无处不在了，而且添加剂也确实给我们的生活带来了很多方便，这本书的作者安部司也说，他写书的目的不是要抵制添加剂，而是让我们可以正确认识添加剂，清楚明白我们吃下去的是什么,然后自己再去做选择。
这本书给我最大的收获，就是学会了“简单的怀疑精神”。
很多榨菜或腌制食品为了迎合现在的健康观念，会推出“低盐”产品，貌似很健康，可看一看包装袋的背面，就明白了低盐的代价是更多的添加剂和防腐剂。很多朋友为了减肥，总会选无糖酸奶，无糖饼干，无糖可乐，可无糖不代表完全用木糖醇代替，因为木糖醇的价格很高，大部分是用阿斯巴甜、安赛蜜等化学甜味剂代替的.
有些包装上写着“不添加防腐剂”，那我就要看看配料中有没有合并标示，因为“不添加防腐剂”和“不含防腐剂”不是一个概念，有可能原材料中已经有防腐剂了。如果没有或无法判断，就再看看是不是辐照食品，关于辐照食品，国家没强制要求标示，但有些正规厂家还是会在一个很不起眼的地方标注的，不仔细找很难找到。这“简单的怀疑精神”会让我发现很多问题...
这样买东西就变成了一件麻烦事，而我最怕麻烦了，所以我尽量不买加工食品。就算买，也会选择少添加或添加剂毒性较小的。
呃~好像扯远了，言归正传，这番茄酱我是不准备买了，就去超市买了2个大番茄，准备自己炒酱，可回家切开一看，发现外面红红的大番茄，里面居然是白色的，根本就是催熟的嘛，唉~这反季节蔬菜也够头疼的。
好吧，我试着改一下浇汁好了。