巧克力蛋糕

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用料  

黑巧克力 100g
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
80g
鸡蛋 4个
白醋 4滴
牛奶 120ml

巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力掰碎,倒入牛奶中,放入蒸锅中加热至融化

  2. 鸡蛋分开蛋白和蛋黄

  3. 蛋白加入白醋,用打蛋器打发,分三次加入白糖,打发至硬性发泡

  4. 蛋黄打发至粗泡,放入筛好的面粉和玉米淀粉,搅拌均匀

  5. 蛋黄糊中加入融化的巧克力牛奶,搅匀

  6. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中,用切伴的方法搅匀

  7. 倒模,入烤箱170度,40分钟

  8. 出炉后,倒扣出模

小贴士

1、不要用黑巧克力,最好用牛奶巧克力。黑的味道有点苦,放糖了也不能减轻它的苦味。
2、这个蛋糕发的不太好,我在蛋白里放了盐,不知道是不是这个原因。

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