椰浆咖喱饭

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用料  

鸡胸肉 两块
“百梦多”咖喱 一盒
椰浆 半罐
米饭
土豆 两个
胡罗卜 两根
洋葱 两个

椰浆咖喱饭的做法  

  1. 鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁

  2. 锅热后,倒入油、看着快冒烟的时候,把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白

  3. 倒入适量热水,最多不要没过材料,大火烧开,改中火煮到鸡肉熟,各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了,我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了,真不好意思,呵呵!)

  4. 百梦多”咖喱切成小块,倒入锅中,关火,用勺不停搅拌,把咖喱块化开

  5. 重新开中火,倒入半罐椰浆,慢慢搅拌着煮五分钟,关火

  6. 浇在刚做好的热米饭上即可

小贴士

1、洋葱对半切开,拿冷水泡一小会儿,再切就一点儿也不辣眼睛了。
2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱,感觉那个最入味。
3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。
3、咖喱容易粘锅,所以要不停边煮边搅拌。
4、这种咖喱原料里已经有盐了,要是感觉不够,自己添加。
5、做咖喱的时候,我是不放葱、姜、蒜的。
6、这个是四人份的,吃不完放冰箱冷藏起来,下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算,比外面买的强。

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