南瓜饼

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用料  

南瓜饼的做法  

  1. 将南瓜洗净、去皮,切成好片,放入锅中,加水,煮烂

  2. 煮熟后,将南瓜汤取出,留南瓜于锅中,趁热捣成泥,加入适量糯米粉、炼乳揉成光滑的面团

  3. 把面团分成小等分,用手掌压成圆片状

  4. 将压好的南瓜饼裹上椰丝

  5. 锅内放适量油,把饼放入,建议中小火,待两面煎成金黄色即可

小贴士

1、筛选南瓜最好是刚切下来新鲜的,再皮和肉之间有一条绿色线的基本上是疹甜最面的,颜色也选择偏橙色会比偏黄色的更甜;
2、南瓜易熟,我蒸了十分钟左右就很软了,趁热加糯米粉,糯米粉的量以放在盘里捣不出来为宜,太多粉不好吃,太少粉吸油且粘锅;
3、南瓜汤本身有一定甜度,加上南瓜饼的甜味,一般不建议再加糖,若喜欢吃糖,不如加少许蜂蜜。

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