醋溜土豆丝

8.0 综合评分
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想起朱德庸的漫画《醋溜族》来,其实没啥关系。
周末去了洛阳,主看龙门石窟。天冷呀,大雪飘飘。。。
在外三天就开始想念自己烤的饭菜了,算自恋吗?
刚好腊八节,早上出门泡好腊八粥的米,腊八蒜也泡好了,晚上炒两个小菜,就开吃了。
醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”,有人爱吃的不得了,但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆,是有窍门的:
1、热油下锅
2、土豆丝切好要用清水冲洗,最好泡上半个小时
3、先放醋、炒到8-9成熟就可以了

用料  

土豆 2个
小红椒
花椒
白醋

醋溜土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段

  2. 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出

  3. 放入2个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

  4. 变黑. (我的辣椒就变黑了,失败)

  5. 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, (也可以放一点糖提味)继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅

参照这个菜谱,大家做出 204 作品

全部204个作品

 

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