水煮豆腐

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用料  

北豆腐
大白菜
葱花
郫县豆瓣酱
干红辣椒
麻椒

水煮豆腐的做法  

  1. 北豆腐切块后

  2. 开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎

  3. 锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒

  4. 放入开水,没过豆腐即可煮开

  5. 大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内

  6. 将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花

  7. 净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可

 

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