土豆豆角炖肉

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用料  

土豆豆角炖肉的做法  

  1. 扁豆摘去头尾及筋,掰成小段洗净备用

  2. 土豆去皮洗净切成滚刀块,用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用

  3. 大葱斩成段备用

  4. 猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块

  5. 锅内放油,将肉块放入后翻炒至变色,然后加入老抽继续翻炒,充分去出肉上的水,析出肥肉内的猪油

  6. 色泽红灿灿,猪油析出的差不多后,放入扁豆翻炒至变色,然后加入土豆翻炒几下

  7. 放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水,没过材料

  8. 盖锅盖大火烧至水再次开

  9. 此步骤我在北京基本没做过)将已经准备好的做馒头的面揉好后做成刀切馒头,贴在锅边,文火慢炖至馒头熟,出锅前加入盐、鸡精,收好汤汁即可

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