杏仁芝士味胡萝卜吐司

用料  

高粉 300克
胡萝卜泥 70克
杏仁露 120克
芝士粉 10克
糖粉 45克
4克
酵母 6克
黄油 20克
鸡蛋 1只

杏仁芝士味胡萝卜吐司的做法  

  1. 胡萝卜蒸熟,用擀面杖捣成胡萝卜泥备用

  2. 除盐、黄油外的所有干料先放到料理盆中混合均匀

  3. 倒入胡萝卜泥、鸡蛋、水混合干料,混合的过程中加入盐一起搅拌成团

  4. 经过揉面,将面团揉得稍有韧性,即有面筋出现,后油法加入软化的黄油揉均匀

  5. 面团经过揉面和摔打,至完全扩展阶段。即能拉出非常坚韧又透明的薄膜为止

  6. 将面团放在干净的盆中,放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大

  7. 取出排气,分割成三份,放置醒发15分钟

  8. 15分钟后,擀开面团成长椭圆型,两边分别向中间叠进,从上往下卷起,卷成圆柱型后排入吐司模中

  9. 继续放入保温保湿的环境中二次发酵,直到面团涨大到吐司模8分满处。面团表面刷上牛奶

  10. 这次的烤焙时间和烤温换成自由姐姐的方子试试:预热180度,下层上下火,40分钟

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