荞麦冷面

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人做过这道菜

简介

很喜欢看韩国的电视连续剧,因为许多剧情很煽情,更贴近现在的生活情景。所以有时会看得很投入,随着剧情亦悲亦喜,神经兮兮!
人家说:都老了还哈韩!
我这哪儿是什么哈韩啊?我不过就是爱看他们的电视剧罢了。
其实,中国的许多电视剧我也很喜欢,比如前些时候播的《潜伏》《金婚》等。
说到哈韩,我还是很喜欢韩食。
大多数人会以为,韩国人不就是爱吃泡菜吗?什么大酱汤、烧烤、拌饭、冷面。看看不经意就数出这么多种了吧!
事实上除了这些普通的韩食外,韩国菜在当今的餐饮界,也有着它领军的风尚菜呢!
看官您可别误会,我不是韩国人,也不是鲜族人,我只是赞扬他们也有能抓住食客的独门秘籍呢!
我连中国的菜还没学好,当然更不敢卖弄韩国菜,就是这小小的一碗冷面,也是看似容易,做起来难。起码我是这样认为的哈!
不过我倒是觉得咱们的炸酱面比他们韩国炸酱面可好吃多了,看他们的电视剧里炸酱面黑乎乎的炸酱,哪儿有咱们老北京的地道啊!
做这碗冷面,要不是答应了好友,我才不敢拿出来见人呢!

用料  

荞麦面 200克(干)
冷面汤 1000毫升
辣白菜
酱牛腱子肉
煮鸡蛋
白糖
生抽
白醋
牛肉浓汤宝 1小盒
清酒 2汤匙

荞麦冷面的做法  

  1. 将约2——3升的清水、牛肉浓汤宝1盒、盐、白糖、白醋、生抽、清酒一起中小火煮1小时

  2. 将煮好的汤凉后放冰箱里冷冻,约看到快结冰的时候拿出备用

  3. 将牛肉切片

  4. 梨洗净切片

  5. 鸡蛋煮熟去皮切两半

  6. 荞麦面煮熟,过两遍凉水,一遍冰水

  7. 面放在大碗里,码上牛肉片、梨片、泡菜、鸡蛋,浇上冷面汤,撒上芝麻即可

小贴士

1、冷面好吃的关键在制作冷面汤上,那是需要一天的时间来熬制的。听我的韩国朋友说,好的冷面汤是用骨头、牛肉等十几种材料,经过6个小时的熬制出来的。我这个纯属简易制作。
2、酱牛肉和泡菜是我从超市买来的。牛肉的味道一般,还是自己做的比较香。
3、为了拍照时能看见冷面所以汤放的不是很多。
4、冷面汤煮好后,如果不急着吃,放冰箱冷藏就可以。不非得冷冻。
5、根据个人口味放朝鲜辣酱。(超市都能买到)

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