三合面馒头

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人做过这道菜

简介

应该吃点儿粗粮了。
每天鸡、鸭、鱼、肉的吃着,用朋友的话说:腐败!
说腐败倒不要紧,可身体是自己的哈!还是适时的吃些粗粮对身体有好处。
但好像粗粮做的再好吃,在我们家每次都要剩下一些,总不像肉那样受欢迎,一扫而光。
但今天做出的馒头和花卷却出乎了我的预料,竟然被全部吃光了。
原本今天是不准备发这篇博文的,正好有朋友说想吃粗粮,又不知道吃什么好,还有的朋友想知道怎么使馒头蒸的更松软,所以,今天再做粗粮的同时,又温习了一遍做蒸馒头的技巧。
好了不絮叨了,开始和面了。

用料  

绿豆面 50克
玉米面 50克
面粉 600克
发酵粉 10克(约)
1克
白糖 1克
清水 适量

三合面馒头的做法  

  1. 将绿豆面与玉米面、面粉一起搅拌均匀

    三合面馒头的做法 步骤1
  2. 将面粉的中心部分打出窝状,放酵母粉、盐、白糖,加适量的清水(我忘了用量杯量具体的毫升数了)和成软硬适度的面团

    三合面馒头的做法 步骤2
  3. 盖上湿屉布及锅盖,饧发20——30分钟

    三合面馒头的做法 步骤3
  4. 将发好的面揉光滑,做大小均匀的剂子,再分别揉光滑

    三合面馒头的做法 步骤4
  5. 蒸屉铺湿屉布,放揉好的馒头剂,开火,上蒸气计时10——15分钟

    三合面馒头的做法 步骤5

小贴士

1、绿豆面和玉米面是用的比较细的一种,你在购买时可咨询卖家。
2、面团的软硬程度比擀面条的面稍软一些。
3、我已经习惯在饮水机上直接用水和面,没有用量杯的习惯,所以总是用适量的水代替,下次我一定记住写一下用水的准确数字哈!
4、夏季用干酵母也比冬季用量减少了,我也没有用量勺,所以是大约的数字。
5、因为是夏季,所以不用二次发酵了,以免面团发过了会酸。

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