荞麦窝头夹外婆菜

用料1 

中筋面粉 200g
荞麦粉 200g
速发干酵母 4g
温水 220g

用料2 

萝卜干 100g
咸酸菜 100g
肉末 100g
干红辣椒 10g
生抽 1茶匙
5g
葱花 1根
鸡粉 少许

荞麦窝头夹外婆菜的做法  

  1. 在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤1
  2. 加入用温水溶解的酵母,搅拌后适量添加温水,直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜,醒发15分钟

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤2
  3. 将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆形

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤3
  4. 用大拇指顶住面团的中间转圈,转成窝头状

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤4
  5. 依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤5
  6. 将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤6
  7. 炒锅倒入适量油烧热,加入葱、姜末、干辣椒爆香

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤7
  8. 加入肉末翻炒至变色

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤8
  9. 加入萝卜干、咸酸菜翻炒

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤9
  10. 加入少量水,翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可

    荞麦窝头夹外婆菜的做法 步骤10

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