泡椒鹌鹑蛋

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人做过这道菜

简介

鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或者与各种卤煮菜肴搭配。
鹌鹑蛋外观小巧,在营养上有独特之处。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑,故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳,鹌鹑蛋还被誉为延年益寿的灵丹妙药。
泡椒鹌鹑蛋超市里有卖的,3元一袋的泡椒鹌鹑蛋,里面只有4个小小的鹌鹑蛋,是不是有点太贵了,自己去买生鹌鹑蛋,6元钱可买到50个左右的鹌鹑蛋,反正俺这种智商的人都能算出来不合算了,而且,自己做的既无任何添加剂,也卫生干净,
泡椒鹌鹑也是很清爽的一道小菜,每次大鱼大肉之后,可以换种口味吃蛋,不妨试试泡椒鹌鹑蛋。
且记煮鹌鹑蛋时,加点盐煮,是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂,如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
自己做的泡椒鹌鹑个头饱满,香辣可口,清香不腻,让人吃的欲罢不能,可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒,皆是的营养美味。

用料  

鹌鹑蛋 30个
泡椒 含泡椒水300克
胡萝卜 50克
花椒

泡椒鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟。然后剥去外壳

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切片,也可以用切花模切出各种形状,葱、姜切片

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香,下入胡萝卜片煸炒

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内,加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤5

小贴士

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂
2、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可

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