桃形栗子包

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简介

初冬,繁花落尽,寒梅未开。
一夜北风,吹落了一地枯叶,只余光秃秃的树干倔强的挺立着。它在等候明年的春暖花开。
窝在房间里躲避冬日的严寒,恍惚间沉入梦中,仿佛又看到了春天满树桃花开,似乎听到了花开的声音。心底,也在期待春天的温暖吧。
轻挽双袖,用怀念春天的心来制作份温暖的点心。桃形栗子包,她带着我对春日满树桃花的期待,夏日一树青葱的向往,以及秋日那满树蜜桃的思念。
一个个精致的桃子在手中成型。温暖的黄色外表,在冬日里,直达心底。

用料  

南桥酥油 B30g
高筋粉 D30g
低筋粉 D170g
栗子馅 E540g
鸡蛋 A1个
蛋黄 A1个
绵白糖 A50g
炼乳 B60g
小苏打 C1.2g
泡打粉 C1.4g
C3g

桃形栗子包的做法  

  1. 将A放于容器中,隔水加热,一边搅拌一边加热至60~65℃

    桃形栗子包的做法 步骤1
  2. 离火,在1中加入B,搅拌至溶解,放凉待用

    桃形栗子包的做法 步骤2
  3. 将C搅拌溶化,待用

    桃形栗子包的做法 步骤3
  4. 将3倒入2中,混合拌匀

    桃形栗子包的做法 步骤4
  5. 加入过筛好的D,搅拌均匀

    桃形栗子包的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜将5包好,放入冰箱冷藏1.5个小时

    桃形栗子包的做法 步骤6
  7. 将6取出,加入少量低筋粉拌匀,再分割成15g每个

    桃形栗子包的做法 步骤7
  8. 将栗子馅分割成25g每个,待用

    桃形栗子包的做法 步骤8
  9. 在7中包入8,然后搓圆

    桃形栗子包的做法 步骤9
  10. 将放入桃形模具中,压印成形

    桃形栗子包的做法 步骤10
  11. 入炉以上下火240/150℃约烘烤17分钟即可

    桃形栗子包的做法 步骤11

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