玉米面蛋糕

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人做过这道菜

简介

自已做烘焙,一是为了享受DIY的那份快乐,二来也更是为了自己和家人健康着想。所有材料品牌份量亲自把关,看的见摸的着,吃进肚里也踏实。
虽然这样,但眼看着大把的糖啊、油啊快速的消耗!还是心里打怵。木办法,努力实验开发低油低糖的健康烘焙食品成了我追求的目标。
今天介绍一款玉米面做的蛋糕。
对,你没听错,玉米面也就是咱们常说的棒子面那个东东。
这个方法是偶在网上闲逛中无意发现的,有心把方子记下,经过改良试验成功拿出来推广。
这款蛋糕的特点:相比戚风而言多了一份玉米面的朴素香味,毕竟是粗粮嘛,口感确实有些粗远不如戚风细腻。但决不会到拉嗓子让人难以下咽的地步,让吃惯了甜腻腻西式点心的嘴巴换换口味也很不错。

用料  

玉米面 60克
鸡蛋 3个
白糖 30克
牛奶 60ml
玉米油 30ml

玉米面蛋糕的做法  

  1. 牛奶+玉米油打匀至完全溶合

    玉米面蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入过筛的玉米面拌匀;(此时有点干,不打紧)

    玉米面蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入3个蛋黄,拌匀

    玉米面蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中,加入糖打至干发泡

    玉米面蛋糕的做法 步骤4
  5. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合,到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内,轻拌溶合

    玉米面蛋糕的做法 步骤5
  6. 模具内涂少量油,将面糊倒入。160度预热烤箱,烤60分钟左右取出放凉后脱模

    玉米面蛋糕的做法 步骤6

小贴士

烤焙时间及温度请按自家烤箱威力适量调整,别烤糊了噢。

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