尖椒苦瓜炒山鸡蛋

用料  

苦瓜
鸡蛋
红尖椒
郫县豆酱
蒜末

尖椒苦瓜炒山鸡蛋的做法  

  1. 苦瓜切片,洒少许盐抓匀腌一会,这样可以减轻苦味

  2. 锅热油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用

  3. 留底油,加入一勺郫县辣酱和蒜末炒香,加入苦瓜翻炒,炒至苦瓜略变软时加入红尖椒粒一起番炒,约一分钟后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅

小贴士

苦瓜已经用盐腌过,炒时不需再加盐了。

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