蔓越莓杏仁蛋糕

简介

西点真是有趣,面粉、糖、蛋、奶油,加上各种原料,由不同比例的配制,竟然也能变换出无数种让人兴奋的口味!这款蛋糕很特别,很有意思,大量的蔓越莓果肉加上烘烤过的杏仁片,并将他们混合一起搅打成泥,不,不能说是泥,应该叫混合搅打成粉状吧!哈哈~~开盖时,那香味......让我肚子里的那些不争气的馋虫上下翻腾了许久~~~~原来蔓越莓跟杏仁混合的香气是如此的让人惊喜~~~哈哈哈~~发现打碎后的蔓越莓更加散发她自身的魅力,烤过的杏仁,那是满屋子飘香啊~~~~~所以这两款很有特点的材料结合在一起,做出来的点心怎能不爱呢??乎乎

用料  

杏仁片 30克
蔓越莓干 60克
无盐奶油 80克
低粉 50克
糖粉 60克
蛋黄 两个
牛奶 两大勺
泡打粉 1/2勺
奶粉 10克

蔓越莓杏仁蛋糕的做法  

  1. 杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用

  2. 无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀

  3. 分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀

  4. 同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合

  5. 再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可

  6. 用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满

  7. 烤箱用上、下火180度烤25~30分钟

小贴士

1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦!
2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。
3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。

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