芋泥奶香包

7
人做过这道菜

简介

这个芋头面包,有个特点就是整个面包,里里外外都很芋头,所以俺滴这篇博文取才去做“我很芋头”滴~~~~在面团的制作中添加了用芋头制作的汤种,并且面团中包了芋头馅~~哇卡卡~~~~~不用多说了~~想知道是什么口感的~就动手做做吧,不会让你失望的呢!!~~~~~顺便说说,用芋头做的汤种面团保湿效果很好呢!面包放2天,还是很柔软~~~

份量:六个较大马芬杯的量

用料  

芋头泥 150克,D内馅
高粉 210克,B
95克,B
20克,B
酵母 3克,B
1/4小勺,B
15克,C奶
无盐奶油 15克,D内馅
金砂糖 20克(二砂糖),D内馅
酥松粒 适量,E

芋泥奶香包的做法  

  1. 将材料A全部混合,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏60分钟后待用

  2. 将做法1的材料和材料B全部混合,揉成稍微光滑的面团后加入材料C,用摔打的方式将面团揉打成具有延展性的面团

  3. 面团放入容器内盖上保鲜膜经行基本发酵80分钟

  4. 内馅制作:芋头泥趁热加入二砂糖跟奶油拌均,分成6等份待用

  5. 面团分割6等份滚圆后直接包入内馅,放入烤模内,进行最后发酵约30分钟即可

  6. 面团表面刷上蛋液,撒上酥松粒,放入预热的烤箱内,上火190度下火180度或上下火185度约烤18分钟

小贴士

1芋头我是用电动搅拌器打成泥的,没有的话也可以趁热用叉子压碎捣成泥然后将芋头泥分成两份使用。
2.馅料的那一份,也就是材料D也要趁热完成,可以将这一步提前完成待用呢.
3.面团内含有芋头泥所以注意不要搓揉过度,否则面团会出现是黏的状态。(用搅拌机的话,也不要搅拌过度)
4.如果跟我一样用纸模的朋友,不要选那种软性纸,最好硬一点点的~要不就要用两张呢~~
5.冬天可以在发酵的地方,放上一杯热水增加温度跟湿度。
6.冬天可以先将材料种的水最好选用35~40度左右的温水,先与酵母混合,待5~10分钟,酵母活跃后使用。

芋泥奶香包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
137 收藏

作者糍心小志的其他菜谱