重庆辣子肥肠

6
人做过这道菜

简介

最正宗的重庆辣子鸡是怎么样的呢?
别的不说,端上桌的成菜,放眼望去,一定是一盆子的辣椒,至于鸡丁么,是慢慢的在辣椒里捞出来的。
这就是吃辣子鸡的乐趣所在了。
同理,吃辣子肥肠时也能体会到这个众里寻它千百度的惊喜~辣椒的魅力就在于让能吃的人一吃就会上瘾,吃上了一口,就能让你不停嘴的继续吃下去,越辣越是要吃,越急越是在盆子里捞不到菜菜吃,好不容易翻出来一块,却发现又有一双筷子盯上了同一个目标。。。
这个时候就能深刻的体会到老人们的话了,“抢着吃的饭菜最好吃!”

用料  

猪大肠
干辣椒
花椒 按个人口味
八角 1个
草果 1个
三萘 少许
香叶 1片
桂皮 少许
姜片
葱段
大蒜
料酒
酱油
适量

重庆辣子肥肠的做法  

  1. 将大肠洗干净。锅内放水,水滚后加入姜片,料酒,将大肠放入煮软后捞出切块

    重庆辣子肥肠的做法 步骤1
  2. 将干辣椒擦干净后剪成2-3段

    重庆辣子肥肠的做法 步骤2
  3. 锅内热油,放入八角,草果,三萘,香叶与桂皮,炒香香料后放入大肠,加入少许盐,炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里

    重庆辣子肥肠的做法 步骤3
  4. 改中火,放入拍散的大蒜与姜片,炒出香味后放入辣椒与花椒,翻炒至辣椒变色后加入少许料酒,倒入大肠,翻炒片刻后加入1勺酱油,少许白糖,继续翻炒至辣椒变成暗红色,锅内没有水分即可

    重庆辣子肥肠的做法 步骤4

重庆辣子肥肠的留言

关于重庆辣子肥肠的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
352 收藏

作者糖醋白菜的其他菜谱