胡萝卜炖羊排

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简介

羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做,才能使做出来的羊肉膻味小,我今天就教大家几招,如何使羊肉不膻?
1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉
2、不论爆炒还是炖,加辣椒或郫县豆瓣酱。
3、做馅用花椒水把馅打开。
4、炖的时候放桔皮,山楂。
5、和白萝卜、胡萝卜搭配,也可以降低羊肉的膻味。
以上方法,应根据你要用羊肉做什么,来选择去膻味的方法,也可以混搭。
今天上道使女人远离冷美人的滋补菜——胡萝卜炖羊排

用料  

羊排 500克
胡萝卜 250克
大葱
料酒
桔皮
香菜
鸡精

胡萝卜炖羊排的做法  

  1. 将羊排洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面焯一下,撇去血沫,捞出,再用开水冲净浮沫

  2. 胡萝卜洗净,切滚刀块,备用

  3. 葱切段、姜切片

  4. 香菜洗净切段

  5. 砂锅内放入水,烧开,放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒

  6. 大火烧开后改小火炖40分钟

  7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖

  8. 再炖10分钟,放切好的香菜段,鸡精,把葱、姜、桔皮捞出,不要,即可出锅

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