香菇油菜

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人做过这道菜

简介

一股脑地将圣诞节、元旦过完,人们唯一的感觉,就是在连续不断的各式中餐西餐的攻击下,肠胃的负担过重,来不及消化。等到所有的热闹终了以后,生活又回到了原有的一成不变的轨道,朝九晚五,身体、头脑还有肠胃,都需要——“清静”或者“清净”。
作为主妇,那肯定先从饮食上给咱那劳累的肠胃轻松一下,今天就上道香菇油菜。
油菜的营养价值(来自网络)
每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。
1、降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4、强身健体:
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

用料  

香菇油菜的做法  

  1. 干香菇用水泡发,洗净,泡发香菇的水留着,备用

  2. 油菜洗净,一劈为二

  3. 锅里放水置火上,水开后,放点盐,把油菜焯一下,捞出沥干水分,摆入盘子里

  4. 再把香菇放水里,焯一下,捞出

  5. 锅里放油置火上,油6成热,放入香菇,蚝油,少许盐,倒入少许泡发香菇的水,大火翻炒几下,加鸡精,即可出锅装盘

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