软麻花

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简介

说起软麻花,就想起小时候,一到腊月,家家户户就开始打扫房,买新衣,置备年货,做春节招待客人的小点心,那时就盼着过春节,穿新衣,放鞭炮,正压岁钱,还能吃到平时吃不到的东西。诸如花生,瓜子,大豆,黑枣、柿饼子、麻花、排叉、蛋糕、油布袋等,其中软麻花就是春节招待客人必备的糕点。

用料  

面粉 500克
牛奶 1杯
鸡蛋 2个
2大勺
蜂蜜 6大勺
1小勺
酵母 2小勺

软麻花的做法  

  1. 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀

  2. 将鸡蛋和油搅拌均匀

  3. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀

  4. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大

  5. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟

  6. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了

  7. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了

小贴士

1、面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。
2、炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。

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