塞北主妇
软麻花
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人做过这道菜
说起软麻花，就想起小时候，一到腊月，家家户户就开始打扫房，买新衣，置备年货，做春节招待客人的小点心，那时就盼着过春节，穿新衣，放鞭炮，正压岁钱，还能吃到平时吃不到的东西。诸如花生，瓜子，大豆，黑枣、柿饼子、麻花、排叉、蛋糕、油布袋等，其中软麻花就是春节招待客人必备的糕点。
用料
软麻花的做法
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将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀
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将鸡蛋和油搅拌均匀
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倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
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把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大
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用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟
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取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了
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用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了
小贴士
1、面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。
2、炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
2、炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
