梅子酱鸡肉卷

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简介

今天介绍一个可爱又好味的小菜,过去做过几次给同事朋友们分享,有余其超级简单又不用开火,在夏天还是极度受欢迎的。那就介绍一下做法吧,先~~

用料  

鸡胸肉 200G
梅子肉 少许
芝士 一片
豆角 4根
胡椒
白葡萄酒 少许
杏仁
青柠 一个
小葱 少许

梅子酱鸡肉卷的做法  

  1. 梅子酱的做法:一两个腌梅子,去核切成泥,一小勺酱油,一勺橄榄油,搅拌即可

  2. 把鸡胸肉平行剖开,撒盐和胡椒,淋少许白葡萄酒入味

  3. 案板上放一块保鲜膜,上面铺好鸡肉,抹少许梅子肉,再放上一片芝士,把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上,用保鲜膜将它们卷好,封好口

  4. 卷好了之后,放入微波炉,6分钟左右就可以了。不要急于拿出来,用余热把鸡肉蒸熟为止,晾凉后再取出来

  5. 接下来,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~

  6. 用锅稍微热一下,不要放油,干炒一下。会有很香的杏仁味道~~

  7. 把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后,切大概1厘米的段,摆盘。撒上剩余的杏仁,葱花,浇些梅子酱就可以吃了~~

小贴士

如果没有碎杏仁的话,花生也可以。用干锅炒香后使用。

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