干炒牛河

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用料  

牛柳
河粉
豆芽
洋葱
大葱
葱蒜末
蛋青
美极鲜味汁
淀粉
蚝油
老抽

干炒牛河的做法  

  1. 牛柳用酒,蛋青,淀粉,鲜味汁腌渍半小时,这样牛肉可以更加嫩软

  2. 河粉在沸水里煮六七分钟,取出来过冷水,沥干水分

  3. 锅里烧油,大火划开牛柳取出,锅内留底油,用葱蒜末香锅,随后加洋葱丝,葱丝炒软后加豆芽过油,随后加牛肉快速翻炒

  4. 酒,耗油,老抽,盐,糖依次放入依次翻炒均匀,随后加沥干水分的河粉,拌炒即可

 

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