糯米红枣

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
8
挺好
5
一般
1
108
人做过这道菜

简介

俺家囤货的大名单里,红枣是长期坚守岗位滴好同志~婆婆给妈妈送~之前只知道河北的金丝小枣和山西的各类大枣不是一般的好,后来在好友麦麦那又结识了新疆的和田玉枣和若羌红枣,这美妞前阵子给俺发的快递到了,又看见她做了糯米红枣,馋的我咱也蒸一锅,美美容话说,没事生吃当零食或煮粥、做甜点都很棒,俺是要么一下吃很多要么想不起来,以后一定自我监督,坚持每天来两三颗~~~~~当零食吃~~~
也不知道这菜是不是套用了当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿,不过,倒是很贴切~在外吃饭,餐桌上总会有这么一道菜,体贴的说是点给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知,对女性、老年人都很好~看似复杂,其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫,当菜当零食都不错~

用料  

大枣
糯米粉
蜂蜜桂花
白芝麻

糯米红枣的做法  

  1. 取红枣适量,个大肉厚为宜

    糯米红枣的做法 步骤1
  2. 清水冲洗,然后浸泡3—4个小时

    糯米红枣的做法 步骤2
  3. 枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开

    糯米红枣的做法 步骤3
  4. 剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核

    糯米红枣的做法 步骤4
  5. 取适量糯米粉

    糯米红枣的做法 步骤5
  6. 分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续

    糯米红枣的做法 步骤6
  7. 将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可

    糯米红枣的做法 步骤7
  8. 取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和

    糯米红枣的做法 步骤8
  9. 按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右

    糯米红枣的做法 步骤9
  10. 出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用

    糯米红枣的做法 步骤10

小贴士

用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。

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