鮻鱼汤

Name: 鮻鱼汤
Ingredients: 鮻鱼; 油; 白胡椒粉; 葱姜; 醋; 盐; 冰糖; 料酒; 酱油; 鸡精; 香油; 香菜

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用料

鮻鱼头和尾放入油锅中炸至变色后，盛出
锅中留适量油，加入白胡椒粉，葱姜块，爆香，加入鱼头鱼尾和足量的水，转入砂锅，大火烧开后转中火炖20分钟左右至汤出现奶白色，醋，盐，冰糖，料酒，一点点酱油，继续炖20分钟
调入鸡精，香油，香菜出锅

自我感觉，炖鱼汤要加料酒和醋才能除腥提味儿

随便看看

该菜谱发布于 2011-12-16 10:10:45

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