手指饼干

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用料  

低筋面粉 130克
鸡蛋 3个(个头较小)
细砂糖 60克

手指饼干的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋清,蛋黄

  2. 蛋黄加20克砂糖打至浓稠

  3. 蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡

  4. 打发好的蛋青,蛋黄倒在一个容器里,轻轻混合均匀, 然后将面粉过筛加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀净(跟做戚风蛋糕一样)

  5. 裱花袋装花嘴,将饼干糊装入,挤到烤盘上(每条饼干之间要留一定的距离,因为烤制过程中会扩张一些)

  6. 190度中上层, 10分钟左右

小贴士

趁热吃, 很酥软, 凉了以后会有实的感觉, 如果放点泡达粉会松软一些, 我没放, 吃的就是原滋原味儿...

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