乳酪吐司

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用料  

面粉 250克
奶酪 38克
奶粉 10克
30克
3克
全蛋 25克
黄油 20克
酵母 4克
135克

乳酪吐司的做法  

  1. 除黄油以外其他材料放入面包机,启动甜面包程序

    乳酪吐司的做法 步骤1
  2. 分钟后,停止,倒入黄油,重启动甜面包程序

    乳酪吐司的做法 步骤2
  3. 运行两次甜面包程序,各20分钟,总共揉40分钟,完成阶段标志,面团表面光滑绵软无断筋

    乳酪吐司的做法 步骤3
  4. 用手轻易可以拉出薄膜,破口边缘光滑

    乳酪吐司的做法 步骤4
  5. 取出面团,放盆中,覆盖保鲜膜,发那个温暖处发酵至2倍大,食指醮面粉,捅一下面团,不反弹不下陷,既是发酵完成

    乳酪吐司的做法 步骤5
  6. 分成三等份,滚圆,盖保鲜膜,中间发酵15分钟

    乳酪吐司的做法 步骤6
  7. 取一块面团,轻轻按扁

    乳酪吐司的做法 步骤7
  8. 从上翻下三分之一,稍合紧边缘

    乳酪吐司的做法 步骤8
  9. 下面三分之一翻上来

    乳酪吐司的做法 步骤9
  10. 依次做完剩下两个面团,盖保鲜膜松弛5分钟

    乳酪吐司的做法 步骤10
  11. 取一块面团

    乳酪吐司的做法 步骤11
  12. 从中间向两头轻轻

    乳酪吐司的做法 步骤12
  13. 擀好后

    乳酪吐司的做法 步骤13
  14. 从一头卷起

    乳酪吐司的做法 步骤14
  15. 依次卷好三个面团

    乳酪吐司的做法 步骤15
  16. 排入铺好锡纸的土司模

    乳酪吐司的做法 步骤16
  17. 烤箱预热40度,底部放一碗热水,放入吐司模

    乳酪吐司的做法 步骤17
  18. 最后发酵至九分满,约45—60分钟,轻摁表面已无弹性即可

    乳酪吐司的做法 步骤18
  19. 表面刷蛋奶液,盖上吐司盖,160—165度烤30—35分钟

    乳酪吐司的做法 步骤19

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