黄瓜皮洋葱炒鸡蛋

用料  

洋葱 300克
鸡蛋 两个
黄瓜皮 30克
胡椒粉
黑芝麻
生抽
味精

黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法  

  1. 把洋葱整个放在冷水中浸5分钟(防切时刺激人眼睛掉泪),黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟(保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失)

  2. 浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝,鸡蛋打散,放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水(煎出的蛋松软娇嫩)

  3. 锅中倒油七成热,入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒,2分钟后,放盐、生抽调味,再把蛋块倒下混炒,放味精即好

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