香焦面包

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用料  

高筋面粉 600g
黄油 50g
8g
60g
奶粉 30g
鸡蛋 2只(约100克)
牛奶 250g
酵母 10g

香焦面包的做法  

  1. 采用后油法。第一次发酵结束后,把面团分成4份(我做成大辫子后再切小块),滚圆松弛15mins左右

    香焦面包的做法 步骤1
  2. 把面团擀成长方形

    香焦面包的做法 步骤2
  3. 在当中1/3处抹上预先调好的香焦馅

    香焦面包的做法 步骤3
  4. 三折包好

    香焦面包的做法 步骤4
  5. 收口和两头捏紧

    香焦面包的做法 步骤5
  6. 然后切成3条,顶头不要切断,稍微扭转一下编辫子,尽量使切口朝上.

    香焦面包的做法 步骤6
  7. 然后放温暖湿润处进行第二次发酵

    香焦面包的做法 步骤7
  8. 至2-3倍大时,刷上蛋液,随意撒些自己喜欢的东西

    香焦面包的做法 步骤8
  9. 烤箱180度/20分钟左右,放中层

    香焦面包的做法 步骤9

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