意大利拖鞋面包

用料1 

高粉 125g
温水 150ml
干酵母 1/2tsp(茶勺)

用料2 

高粉 360g
温水 250ml
干酵母 1tsp(茶勺)
橄榄油 20ml
5g
洋葱预拌粉 20g

意大利拖鞋面包的做法  

  1. 先将第一阶段的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜在温暖的地方放置近3小时,因为现在气温较高,我觉得不必放置一夜而只需几个小时就完全可以达到放置一夜所要的程度,我是觉得酵母在粉中差不多已达到了最大功效,并对照了Siren做的放置了一夜的照片后做出的决定(主要是我也实在没什么耐心放到第二天做)

    意大利拖鞋面包的做法 步骤1
  2. 将第二阶段的材料加入到1里面

    意大利拖鞋面包的做法 步骤2
  3. 搅匀后盖上保鲜膜

    意大利拖鞋面包的做法 步骤3
  4. 放在温暖处发酵2小时左右或面糊发到3倍大

    意大利拖鞋面包的做法 步骤4
  5. 烤盘上垫上锡纸或烤布,用刮板把“面糊”刮上去,刮板上抹上一层薄油,然后用刮板进行整形,整成2个大小差不多的长方形或椭圆形面团,不用覆盖

    意大利拖鞋面包的做法 步骤5
  6. 放在温暖处或烤箱这个相对比较封闭的空间进行最后发酵约45分钟,见到面团发至原体积的2-3倍就可以了

    意大利拖鞋面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热220度,烤20-25分钟。取出后放在架上冷却

    意大利拖鞋面包的做法 步骤7

小贴士

冷却后的面包外表还是硬硬的,试着拿刀去切片,感觉就象用锯子在锯一块木头,等表层锯
破后,切起来就容易多了,因为里层不但很软,而且刀子切下去好像有种不是很实在的腾空
感,真的很有意思!只是伊莲拍照水平太滥,不能很好地把这个意思如实反馈给大家,实在
是又糗又逊呢!

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