肉松面包

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用料  

高粉 250g,
肉松
牛奶 160g,
蛋液 30g,
黄油 20g,
酵母 5g,
20g,
3g

肉松面包的做法  

  1. 将干酵用温水化开,将所有原料(除黄油外)放入面包机的搅拌盆中搅拌成团。加入植物油搅拌出膜并至面筋扩展。(用黄油的话就等到面团出筋时放入黄油)

  2. 静置温暖处湿润,进行基础发酵至2、3倍大

  3. 将发酵好的面团取出,排气→分割→滚圆→再松弛15分钟

  4. 将面团按扁、翻面后擀开,整成橄榄形

  5. 烤盘上抹油垫或垫上烤纸,放上整形好的面包,盖上保鲜膜,进行最后发酵至2-3倍大

  6. 刷上蛋液,烤箱190度预热,中层180度15-20分钟

  7. 出炉的面包待凉后,在面包表面竖着切开,小心不要切断了,抹上美乃兹沾上肉松即可

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