温水和面,和得尽量软一点,然后可以装入保鲜袋醒面30分钟左右,或者干脆放冰箱冷藏醒面一夜
先在案上抹油,取一块面团,擀开擀长,并在上面抹油
翻起1/3
再卷起
按扁
再擀开擀薄后放入平底锅(锅中预先倒入比平时烙饼多些的油)中
盖上锅盖,中小火2分钟左右后打开锅盖,这时会看到饼上(偏正中)有个突起,可以用筷子把这个突起挑破后,灌入鸡蛋(喜欢打碎的也可把鸡蛋打碎后灌进挑破的饼里),然后翻面再烙2-3分钟左右即可
可以涂上些甜面酱,撒些香菜后卷起就可以开吃了
上传你做的鸡蛋灌饼