温水和面，和得尽量软一点，然后可以装入保鲜袋醒面30分钟左右，或者干脆放冰箱冷藏醒面一夜
先在案上抹油，取一块面团，擀开擀长，并在上面抹油
翻起1/3
再卷起
按扁
再擀开擀薄后放入平底锅（锅中预先倒入比平时烙饼多些的油）中
盖上锅盖，中小火2分钟左右后打开锅盖，这时会看到饼上（偏正中）有个突起，可以用筷子把这个突起挑破后，灌入鸡蛋（喜欢打碎的也可把鸡蛋打碎后灌进挑破的饼里），然后翻面再烙2-3分钟左右即可
可以涂上些甜面酱，撒些香菜后卷起就可以开吃了
上传你做的鸡蛋灌饼
伊莲
