酱鸭腿

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用料  

冰肉鸭腿 数个
料酒
家乐特鲜老抽
李锦记叉烧酱
十三香

酱鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗净沥干,锅中防水,加入葱段,姜片,料酒,放入鸭腿,大火煮开后取出鸭腿,用冷水冲洗干净后再用厨房用纸吸干表面水分备用

    酱鸭腿的做法 步骤1
  2. 锅中倒油,烧热后放入鸭腿,煎至两面略为焦黄

    酱鸭腿的做法 步骤2
  3. 倒去锅中多余的油后放入煎好的全部鸭腿,加入除盐外的所有调料,再加些水,液体部分和鸭腿基本持平,大火煮开后转小火煮至汁水收至原来的三分之一左右

    酱鸭腿的做法 步骤3
  4. 期间应多翻动几次,以使鸭尽量入味,最后用盐调下味,多放些糖的话味道会更佳,待汁水收至差不多原来的1/3后即可装盘,放凉后可切块食用

    酱鸭腿的做法 步骤4

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