布朗尼塔

奶油室温软化，用打蛋器打软，分2-3次加入糖粉和盐，打发到颜色变浅，体积明显增大

分3次加入蛋液，快速搅拌均匀

筛入面粉，用刮刀轻轻切拌，最后整形成团

手上撒些手粉，将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室静置3小时

冰箱取出后室温放一会儿，擀成3mm厚，铺在模具上

用手将塔皮与模具贴合，去除多余塔皮（将整好形的塔皮包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟）

用叉子均匀刺些小洞，压上重物(豆子、米等均可)，并用锡纸隔开

中层，180度20分钟左右，出炉后立即移去锡纸和重物，以免产生水汽影响冰皮的酥脆

坚果用160度烤7分钟左右备用，注意烤时不要离开，很容易焦掉，随时注意坚果颜色

巧克力隔热水融化，加入奶油，混合均匀

全蛋加糖打发至滴下的蛋液可以堆叠成小山状

打发好的蛋糊加入融化的巧克力奶油中拌匀

加入低粉拌匀

将巧克力馅倒入塔皮内约7分满，放上坚果仁，180度约20分钟左右，出炉后晾凉

甘拿许材料中的巧克力隔热水融化后加入鲜奶油拌匀，装入挤花袋中剪一小口，均匀挤在巧克力塔表面做装饰用