青蒜炒鱿鱼卷

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用料  

水发鱿鱼 1只
青蒜
大葱
(切丝)
蚝油
黄豆酱 (可用甜面酱代替)

青蒜炒鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼洗净后改切花刀(或自己喜欢的任意形状)

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤1
  2. 鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出,用凉水冲凉后沥干,加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤2
  3. 青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤3
  4. 锅中倒油,烧热后,倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤4
  5. 浇一圈料酒以增加香气(也可去腥)

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤5
  6. 加入备用的青蒜和大葱,大火翻炒一会儿后,加少量糖及味精(也可再加些黑胡椒粉,那样会觉更香和入味)调味,拌匀后即可起锅装盘

    青蒜炒鱿鱼卷的做法 步骤6

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