腊味煲仔饭

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用料  

白米 1杯(约2碗饭量)
腊味 适量
煲仔

腊味煲仔饭的做法  

  1. 腊味先用水浸泡一下,再沥干水分,这样可以防止微波加入后辣味过干

    腊味煲仔饭的做法 步骤1
  2. 米洗净,加入适量水,约比用普通电饭锅煮饭的水分多一点即可

    腊味煲仔饭的做法 步骤2
  3. 为防止米水溢出吗,可在锅底垫上盘子,锅盖翘起一点,先用高火加热6分钟

    腊味煲仔饭的做法 步骤3
  4. 合拢锅盖,改用中火加入5分钟

    腊味煲仔饭的做法 步骤4
  5. 取出,放入腊味,再进微波炉用中火加热2分钟即可

    腊味煲仔饭的做法 步骤5

小贴士

1.煲仔可用微波炉饭锅代替,这里只是为了增加食趣。
2.给出的微波炉的加热时间是以功率为800瓦的微波炉来计算,功率小的微波炉请自行增加时间。
3.米水的多少要视乎米的受水量,食谱的加热时间仅供参考,总的来说,在加肉之前米饭要熟至8、9成,若米饭还成糊状就要适当延长加热时间;若米饭偏干,可在表面浇上些许开水,再翻热回软;若加入带汁的肉类,如:排骨、鸡、肉片等,米水可相应少放点,因为肉汁会渗入饭内,过多的米水会令饭变稀软,只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的份量。

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