烫种肉松卷

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用料  

高筋面粉 250克
汤种 75克
猪肉松 适量(用了大半包肉松)
140克
奶粉 2大匙
干酵母 2/3茶匙
鸡蛋 35克
黄油 38克
40克
3克
沙拉酱 适量(小瓶的我用了半瓶)

烫种肉松卷的做法  

  1. 除了黄油以外的材料混合揉成团后,加黄油揉至面团能拉出薄膜发酵好的面团取出排出里面空气.揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团

  2. 将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻

  3. 烤箱预热170度,放中层,20分钟即可

  4. 烤好后,取出刷上蜜糖.摊凉2-3分钟

  5. 面包不再烫手了(但又不能太凉了哦,太凉了面包就硬了),翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦

  6. 在背面涂上沙拉酱,洒上肉松

  7. 用那张较大的油纸把面包卷起来

  8. 卷好后,用纸胶带贴好固定.放几分钟让其定形

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