麻婆豆腐

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简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

用料  

豆腐 200克
牛肉馅 100克
青蒜 15克
豆瓣酱 20克
豆豉10克
10克
辣椒粉 0.5克
花椒粉 1.5克
酱油 10克
1克(根据口味)
5克
湿淀粉(淀粉加少许水调匀) 3克
肉汤(或水) 150克
75克

麻婆豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,放油,放如牛肉馅炒散

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 下肉汤煮沸

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 放入豆腐煮3分钟

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

    麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 用湿淀粉勾芡即可

    麻婆豆腐的做法 步骤9
  10. 盛出后撒上花椒面

    麻婆豆腐的做法 步骤10

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