酱爆春笋

1
人做过这道菜

用料  

新鲜春笋 2根
猪肉馅 100g
2瓣
海鲜酱 50g
白砂糖 1汤匙(15g)
1茶匙(5g)
4茶匙(20ml)
香葱 1棵
绍酒 2汤匙(30ml)

酱爆春笋的做法  

  1. 逐层剥去新鲜春笋的外皮,将鲜嫩的春笋从顶端开始,切成3cm大小的滚刀块,切至根部的时候,如果感觉下刀比较费力,即说明此部分的春笋已经老了,不宜用来制作酱爆春笋。香葱洗净切丝,蒜切碎

    酱爆春笋的做法 步骤1
  2. 将春笋滚刀块放入汤锅中,加入足量的热水(水量以完全浸没过春笋滚刀块为准),大火烧沸后转小火煮约5分钟,再捞出彻底沥干水分

    酱爆春笋的做法 步骤2
  3. 在小碗中加入海鲜酱、蒜碎、绍酒、白砂糖、盐和水(约40ml),再搅拌均匀制成调味酱汁

    酱爆春笋的做法 步骤3
  4. 中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将猪肉馅放入翻炒至熟透,再将混合好的调味酱汁倒入炒锅中,转大火翻炒片刻

    酱爆春笋的做法 步骤4
  5. 将焯过的春笋滚刀块倒入锅中翻炒数下,使春笋滚刀块均匀地裹满酱汁,最后再撒入香葱丝即可

    酱爆春笋的做法 步骤5

酱爆春笋的留言

关于酱爆春笋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
211 收藏

作者梓晴的其他菜谱