番茄牛肉面

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用料1 

用料2 (番茄牛肉汤)

牛肉 500克
油菜 300克
番茄 二个
番茄酱
五香粉
老抽
清水 适量

番茄牛肉面的做法1 

  1. 面粉和盐混合均匀,加水揉成光滑面团,饧十五分钟

    番茄牛肉面的做法 步骤1
  2. 面团涂少许色拉油再揉光滑,再饧十五分钟,如此三次

    番茄牛肉面的做法 步骤2
  3. 面团饧好后,压成圆饼状,再饧两分钟,切条

    番茄牛肉面的做法 步骤3
  4. 把面条滚成手指粗细的圆条,多抹一些色拉油防粘,盘好,饧十五分钟

    番茄牛肉面的做法 步骤4

番茄牛肉面的做法2 

  1. 牛肉切丁过水,撇去浮沫,用水冲净备用

  2. 另换一锅水,放入葱、姜、料酒,水开后放入牛肉块,五香粉,大火煮开,小火煮一个小时

  3. 放番茄酱适量,继续煮半个小时

  4. 放入番茄块和老抽适量,煮十五分钟,再放入油菜,水沸后煮两分钟即可

  5. 番茄牛肉面,把煮好的面条盛入碗中,倒入番茄牛肉汤即可。吃时可以撒一些香菜末,我吃的时候忘放了,吃完了才想起来哈

小贴士

抻面用的面粉用古船的那种饺子面就不错,很白也很筋道!我的饺子面用光了,用的普通面粉,不够白也不够筋道。用富强粉之类的也不错!

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