咖喱鸡肉

7.6 综合评分
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用料  

鸡胸肉 300克
咖喱块 100克
土豆 300克
胡萝卜 100克
灯笼椒 50克
洋葱 200克

咖喱鸡肉的做法  

  1. 鸡胸肉切块,用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会,裹层薄淀粉

    咖喱鸡肉的做法 步骤1
  2. 土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块,洋葱切小块,灯笼椒切小块,咖喱也切成小块备用

    咖喱鸡肉的做法 步骤2
  3. 土豆和胡萝卜用少量油稍煎,捞出沥干油分

    咖喱鸡肉的做法 步骤3
  4. 热锅放油,油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用

    咖喱鸡肉的做法 步骤4
  5. 锅留底油,放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会,把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块,倒入500毫升热水,顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟,等咖喱都融化,成糊状即可

    咖喱鸡肉的做法 步骤5

小贴士

我用的是好梦多咖喱块,不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉,制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块,觉得挺简单方便,不用炒面糊了,味道也不错。

省略第3步,不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉,就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮。但如果咖喱鸡肉,鸡肉煮长了肉质就老,吃起来口感不嫩,所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟。

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咖喱鸡肉的答疑

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