蒜茸粉丝娃娃菜

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(37 份)
好极了
19
挺好
14
一般
3
408
人做过这道菜

简介

这道菜又浓郁又清淡,粉丝吸收了蒜蓉的香味后,味道格外浓郁。而娃娃菜淡淡的甜香,非常适口。

用料  

娃娃菜 2棵
粉丝 1小把
大蒜 10瓣
蒸鱼豉油 2勺
少许
鸡精 少许

蒜茸粉丝娃娃菜的做法  

  1. 先将娃娃菜一剖为二,每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透,一是为了有一个基本的底味,二是配合粉丝的成熟度,不至于蒸好后菜刚熟,粉丝已经过于软烂

    蒜茸粉丝娃娃菜的做法 步骤1
  2. 龙口粉丝稍微在热水中烫一下,不要太软。刚刚软即可捞出备用

    蒜茸粉丝娃娃菜的做法 步骤2
  3. 10瓣大蒜剥皮,然后用压蒜器压成蒜泥,备用。炸蒜蓉:锅烧热,到入一点食用油。油稍微热后,放入蒜蓉,用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点,因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精

    蒜茸粉丝娃娃菜的做法 步骤3
  4. 将泡好的粉丝铺在盘底,上面码好焯水后控净水分的娃娃菜,并在娃娃菜中间再码上点粉丝,上面撒上调好的蒜茸料,蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟,取出,沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上,加点蒸鱼豉油,烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去

    蒜茸粉丝娃娃菜的做法 步骤4

小贴士

娃娃菜是近年来的一款蔬菜新品种,与大白菜同属于十字花科。样子很像白菜的内芯,与大白菜相比。我更喜欢吃娃娃菜,因为味道更清甜。

营养知识
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

过春节大鱼大肉,节后减肥可成了大事。要减肥,就要多吃蔬菜少吃肉。可是素菜吃多了不免觉得寡味。其实,素菜也可以做出荤腥味道。比如,这道蒜茸粉丝娃娃菜,还能吃出海鲜味呢!而且,可比海鲜便宜多了!不信您就试试!

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